Butter, Zucker und Dotter sehr schaumig rühren.
Das fein geschnittene Zitronat untermischen.
Zuletzt den steifgeschlagenen Eischnee und den Mohn unterziehen.
In einer befetteten und bemehlten Torten- oder Gugelhupfform, im vorgeheizten Backrohr, bei 175 °C Ober-/Unterhitze ungefähr 45 - 60 Minuten backen. Einfach mit einer Backnadel (Kuchentester) überprüfen.
Mit Staubzucker bestreut servieren.
Der Mohnkuchen passt auch sehr gut zu einer Vanillesauce und Preiselbeeren.
Mahlzeit & guten Appetit !