Aus dem Eiklar einen steifen Schnee rühren.
Die 4 Dotter mit dem Zucker schaumig rühren.
Dann langsam 1/8 l Öl unterrühren.
Das Wassesr mit einem Schuss Essig vermischen.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Wasser-Essig-Mischung verrühren.
Dann den Eischnee unterheben.
Den Teig in eine befettete Form geben und mit den entkernten und halbierten oder geviertelten Marillen belegen.
im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C Ober-/Unterhitze ungefähr 30 Minuten backen.
Dieser Ölkuchen kann mit jedem gewünschten Obst belegt werden. Also zum Beispiel Zwetschken/Pflaumen, Pfirsichen, Kirschen und so weiter.
Mahlzeit & gutes Gelingen!
Vielen Dank an meine Mutter für das Rezept.