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Apfelkrapferl mit Staubzucker bestreut

Apfelkrapferl oder gebackene Apfelradl

Gericht Nachspeise
Region Österreichisch
Stichwort vegetarisch
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Rastzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 4 Personen

Zutaten

  • 500 ml Milch
  • 3-4 Eier je nach Größe
  • 2 TL Salz
  • Mehl
  • 1 Schuß Mineralwasser prickelnd
  • 4-6 Äpfel am besten Kronprinz Rudolf
  • Butterschmalz oder Thea/Rama

Anleitungen

  1. Milch, Eier und Salz mit einem Schneebesen gut versprudeln.

  2. Soviel Mehl dazugeben, dass ein dickflüssiger Teig entsteht.

    dickflüssigen Apfelkrapferl-Teig bereiten
  3. Den Teig mindest 30 Minuten stehen lassen. Man kann den Teig sogar für den nächsten Tag vorbereiten, eine längere Rastzeit schadet nämlich nicht.

  4. Vor der Zubereitung der Apfelkrapferl in den Teig 1 guten Schuß Mineralwasser geben und nochmals umrühren. Durch das Mineralwasser wird der Teig schön luftig.

  5. Die Äpfel schälen, den Kern ausstechen und in circa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.

    Apfelspalten herstellen
  6. Die Apfelscheiben in die Teigmasse tunken, in das heiße Schmalz geben und nochmals mit Teig übergießen.

    Äpfel im Teig in der Pfanne ausbacken
  7. Die Apfelkrapferl von beiden Seiten goldbraun ausbacken.

  8. Mit Staubzucker bestreut servieren.

Rezept-Anmerkungen

 

Mahlzeit & guten Appetit