Name: PREISELBEER-MARMELADE
Cook time: 30 min
Ingredients: 2,5 kg Preiselbeeren; 500 ml Wasser; 1 Pkg Geliermittel 1:1 (z.B. Quittin); 1,6 kg Zucker (Kristall); 6 Äpfel (gerieben)

Diese Preiselbeer-Marmelade ist nicht so süß wie herkömmliche Marmeladen. Daher schmeckt sie besonders gut zu Wiener Schnitzel oder Wildgerichten.

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PREISELBEER-MARMELADE

Zubereitungszeit

30 Min.

Gericht: Beilage

Region: Österreichisch

Portionen: 6 Gläser

Zutaten

2,5 kg Preiselbeeren
500 ml Wasser
1 Pkg Geliermittel 1:1 (z.B. Quittin)
1,6 kg Zucker (Kristall)
6 Äpfel gerieben

Anleitungen

Die gereinigten Preiselbeeren mit dem Wasser in einen Kochtopf geben.
Das Geliermittel dazugeben und alles noch kalt umrühren.
Dann die Preiselbeermischung aufkochen und den Zucker dazugeben.
Die geriebenen Äpfel untermischen und die Masse für ca. 15 bis 20 MInuten kochen lassen. Bei Bedarf noch etwas mit Zucker süßen.
Die Gläser inklusive Deckel in kochendem Wasser für mindestens 5 Minuten sterilisieren. Vorsicht beim Herausheben, am besten mit einer Zange.
Die Preiselbeeren in die Gläser füllen und sofort verschließen.