Name: CURRY-KETCHUP EN NATURE
Cook time: 20 min
Ingredients: 60 dag Paradeiser; 4 Zwiebel (klein); 3 Knoblauchzehen (groß); 100 ml Kräuteressig; Paradeismark (nach Geschmack); 3 Pimentkörner; 1 Stück Zimtrinde (klein); etwas roter Chili; Currypulver (nach Geschmack)

Ketchup ist eine beliebte Beilage zu allen möglichen Speisen. Selbst gemacht ist es einfach und schnell herzustellen. Ideal, um größere Mengen reifer Paradeiser rasch zu einer wohlschmeckenden Speisenergänzung zu verarbeiten.

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CURRY-KETCHUP EN NATURE

Zubereitungszeit

20 Min.

Gericht: Beilage

Stichwort: Paradeis, Tomate

Zutaten

60 dag Paradeiser
4 Zwiebel klein
3 Knoblauchzehen groß
100 ml Kräuteressig
Paradeismark nach Geschmack

Gewürze:

3 Pimentkörner
1 Stück Zimtrinde klein
etwas roter Chili
Currypulver nach Geschmack

Anleitungen

Die Paradeiser mit den Zwiebeln und Knoblauchzehen pürieren. Im Topf langsam köcheln lassen bis kein Paradeiswasser mehr zu sehen ist.
Dann Piment, Zimtrinde, roten Chilli sowie 100 ml Kräuteressig dazugeben.
Currypulver nach Geschmack hinzufügen.
Die Sauce weiter köcheln lassen bis der Essig gut verkocht ist.
Die Zimtrinde und den Piment wieder aus der Sauce rausnehmen.
Damit die Sauce eine gewisse Süsse erhält, nach Geschmack Paradeismark hinzufügen.
Nochmals aufkochen lassen und dann in Gläser füllen.