Name: APFELMUS
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 kg Äpfel (etwa Boskoop, Gravensteiner, Idared oder Topaz. Süßer wird es mit dem Golden Delicious.); 80 g Zucker (wenn gewünscht); 1 EL Honig (als Alternative zum Zucker); 150 ml Wasser; 3 Nelken; 1 Zimtstange; 1/2 Zitrone (Saft und geriebene Schale)

die rohen Äpfel mit Gewürzen im Topf | © Ideal Regional
Apfelmus mit Kartoffelpuffer | © Ideal Regional

Apfelmus, der Klassiker. Es passt zu

Kartoffelpuffer, auch Reibekuchen oder Reiberdatschi genannt
Nudeln mit Faschiertem (gehacktem Fleisch)
Schupfnudeln
Milchreis
Palatschinken (Pfannkuchen)
Kartoffelpüree
und vielem mehr…

Im folgenden Rezept kannst du selbst entscheiden, ob du das Mus mit oder ohne Zucker machst – ganz nach deinem Geschmack.

Ich wünsche gutes Gelingen.

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APFELMUS

Vorbereitungszeit

5 Min.

Zubereitungszeit

20 Min.

Gesamtzeit

25 Min.

Gericht: Beilage

Stichwort: apfelmus, vegetarisch

Portionen: 2 Gläser

Zutaten

1 kg Äpfel etwa Boskoop, Gravensteiner, Idared oder Topaz. Süßer wird es mit dem Golden Delicious.
80 g Zucker wenn gewünscht
1 EL Honig als Alternative zum Zucker
150 ml Wasser
3 Nelken
1 Zimtstange
1/2 Zitrone Saft und geriebene Schale

Anleitungen

Die Äpfel waschen, entkernen und in Achtelstücke teilen. Die ungeschälten Äpfel mit dem Wasser in einen Topf geben.
Die Nelken, Zimstange und die geriebene Zitronenschale dazugeben.
Das Ganze ungefähr 20 Minuten leicht köchelnd weich kochen.
Die Zimtstange und die Nelken wieder aus der Apfelmasse nehmen.
Die Apfelmasse pürieren und dann Zucker oder Honig, sowie den Zitronensaft dazugeben.
Nochmals aufkochen lassen.
Möchtest du das Apfelmus länger haltbar machen, dann füll das Mus noch heiß in ausgekochte Einmachgläser.